稻子收割完之后，紫苏又带着村里人去了一趟山里，收了许多紫云英的种子回来，撒在了浅浅地犁过一遍的稻田里。
山里的紫云英种子够多，五里坪有七成的人家，都听了老族长的话，在收割过后的稻田里，大部分都种上了紫云英。对于这种又叫绿肥的东西，乡亲们充满了某种热切的期待。
三亩的水田，紫苏只种了两亩半的紫云英，余下的半亩田，她打算全都用来种芥菜、萝卜和大白菜。
姥姥忍不住劝阻：“紫苏啊，家里就这么点人，就在菜地里种上几畦芥菜、萝卜和大白菜，那就足够了！”
紫苏：“姥姥，我种那么多的芥菜和萝卜，是打算用来做辣白菜和腌菜的。”
姥姥：“辣白菜？没有听过，你会做么？还有啊，咱们家吃得了那么多的腌菜么？”
紫苏：“我做出来，是打算拿去好日子饭馆卖的！”
姥姥：“做腌菜卖？这能挣多少银钱啊？我看，还是算了吧！咱们平日里节省一点，也就是了！”唉，这孩子可是堂堂的护国将军的女儿，曾经的侯府嫡女。如今，竟然落到做腌菜卖的地步了，实在让人心疼啊！
紫苏：“姥姥，不是卖腌菜，而是卖腌菜方子！”
果真卖腌菜的话，卖上一万斤，也挣不了几个银钱。而且，名声确实很难听。毕竟，她是护国将军的女儿，不能不多一点顾忌。
没有办法，在这个时代，士农工商，商人的地位是非常低下的。种田种地，还没有多少人会看轻你，反而从商之人会被人看得很轻贱。
姥姥这才无话可说，就点点头：“如此也好，就依你的心意去做吧！”
紫苏高兴的笑了。
看来，舅舅的书信，还是起了很大的作用。
这不，只三言两语，姥姥就低头了。
紫苏在村里雇了几个短工，去山里挑了很多腐土回来，脯切在了那半亩打算用来种菜的水田里。又收集了十来担的草木灰，撒在那水田里，这才让人点下萝卜种子，种下芥菜和大白菜的秧苗。
转眼，霜降来临。
紫苏又请了几个短工，将芥菜、萝卜和大白菜，
全都从地里收割了，洗干净之后，挂在搭建好的晾晒架上，让冬天那凌厉的寒风和温暖的太阳光晒干。这才用盐腌了起来，并经过很多道工序，做成风味独特的腌芥菜、腌萝卜，还有辣白菜。
关于制作方法，都是紫苏在前世的时候，跟上官知画学来的。那个时候，上官知画打着让她多学一门手艺的口号，把她当成免费的劳动力，支使她洗菜、晾菜、切菜、抹盐、切辣椒、用石磨磨辣椒粉等等。
虽然，最重要的一个工序，上官知画没有让她插手，然而她也不是个笨的，多少还是猜到了几分。重生一世，比前一世聪慧了许多的她，用心的琢磨了几天，就找到了其中的诀窍。
腌制成功之后，紫苏亲自带着一坛子腌芥菜、腌萝卜，还有一坛子辣白菜，在香梨和李大叔的陪同下，去了一趟好日子饭馆。