第361章 国宴菜肴，神乎其技的刀功！
农忙正当时。
江风分了两块土地，种下土豆和玉米。
江风向直播间的网友们科普道：
“土豆三个月左右就能成熟，到时候就可以挖土豆了。”
“种些土豆自己的牧场用得上，或者拿出去卖也行。”
“反正都是自己种的。”
看到农忙的画面，直播间的粉丝立刻说道：
【场主，能不能给粉丝送点福利？】
【土豆当做福利送了吧。】
现在的江风，经常给粉丝送福利。
比如去年卤了很多牛肉送出去，今年开播还发了很多大额红包。
他现在经济条件好了，倒也不差这些。
看到弹幕后，江风立刻答应道：
“行，没问题，一些土豆而已，到时候给大家送。”
接着，忙完地里的事，江风就回家里去了。
今天直播，还有个大活儿要整。
那就是直播做一道菜：开水白菜。
菜谱是他前两天抽奖得来的，看到菜谱后，江风就掌握了做菜的诀窍。
于是，他让老孙给自己准备好食材，在自己的院子里准备做菜。
看到江风的架势，网友们就知道又到了美食直播的环节。
【场主这又是想做什么？手把肉还是烤牛排！】
【来个烤全牛吧！】
【场主烧烤的手艺是一绝，每次看他烤肉都特别想吃！】
但是江风却说道：
“今天要做的菜叫做开水白菜，是一道国宴的菜系。”
“这道菜特别难，国内能做出来的人不多，可能只有国宴的大厨才敢说百分百能做出来。”
江风的话一石激起千层浪。
【开水煮白菜？哪有什么难得，这不是个人都会吗？】
【煮白菜？国宴？】
【场主，你要不要听听你在说什么？】
显然，老粉们没听过这道国宴菜系，纷纷质疑。
这个时候，很多接触过厨师行业的人在直播间说道：
【开水白菜特别难，要把高汤做成开水的样子，既要保持开水的清淡，又要保留高汤的浓郁，你说难不难？】
【主播没开玩笑，这道菜确实不是一般人能做出来的。】
江风取出几颗新鲜的大白菜放在盘子里。
大白菜看着特别的清脆，绿白相间，很是漂亮。
江风讲述道：
“开水白菜，最重要的就是做出高汤。”
“高汤要以浓汤为底，然后做成清淡的开水那样。”
“做的方法也简单，就是把鸡胸肉剁烂成茸状，放进高汤，反复吸附两三次，就可把浑浊的高汤变成清水般透明。”
高汤江风早已经炖好。
只见他剁碎肉茸，将其放入高汤之中。
很快，那浓稠的高汤，竟真的变成清淡的样子。
犹如化学反应一样，让浑浊的液体变得清澈。
这一幕，让网友们也十分惊奇。
这是做菜吗？这是做法啊！
江风倒是淡定，继续忙碌。
只见他拿起大白菜，把外面的菜叶子剥开，只取出菜心放进锅里。
“开水白菜的用料极为的讲究，取得都是刚刚成熟，但是还未熟透的大白菜，只用其中发黄的菜心为原料。”
“只要微焯之后用清水漂冷，除尽菜里面的腥气，然后就放入普通高汤之中，直至烫熟。”
“烫过白菜后吗，再把白菜撇赶干净，倒入新鲜的高汤，就算是成了。”
“这一次挺成功，不管是搭配好的高汤，还是用肉茸吸附，都没问题。”
江风的高汤自然是有秘方，网友们也不清楚。
但看着高汤会变透明，还是让人觉得惊奇。
开水白菜做好之后，只看到清冽如水的汤里，有几片嫩黄的白菜心。
只是看着，会觉得这道菜很普通。
但刚才的一番演示，却让大家佩服不已。
果然国宴菜单，都是有点东西的。
【好家伙，我第一次感觉到自己吃不起几颗白菜！】
【那高汤是怎么做出来的，这么神奇！】
【场主就是场主，把大白菜都做成我吃不起的样子！】
【好厉害，主播绝对是国宴级别的厨师了，居然真的做出来了！】
网友们惊呼连连。
但作为晚饭，一个白菜肯定不够。
江风又取出一块新鲜的豆腐。
接下来他要做的一道菜，也是八大菜系之一，但这道菜，难度也非常高。
这道菜，可以说是所有菜系中，对刀工要求最高的一道菜。
“下一道菜，是文思豆腐。”
“今天手感火热，再做一道国宴佳肴！”
安静的小院子里，江风开始忙碌起来。
网友们的脸上又是浮现出一个问号。 【文思豆腐又是什么？没听过，有人解释一下吗？】
【场主，伱这样让我很陌生！】
这个时候，直播间许多看热闹的厨师，确实露出惊讶的神色。
【主播要做文思豆腐吗？没开玩笑吧！】
【这道菜做法不难，但是对刀工的要求，堪称变态！】
【文思豆腐需要把豆腐切成一万五千根豆腐丝，而且断丝不能超过一成，每一根豆腐丝都有规定长度和厚度！】
【能做出文思豆腐的人，才敢说自己刀工入门！】
【他真的能做出来？至少练刀工十年的师傅，才有这样的魄力吧！】
今天的直播注定是让人难忘的。
江风亲手做的，不是草原美食，而是货真价实的国宴！
开水白菜做完，又来文思豆腐。
白菜和豆腐这种家常的菜系，在他手里竟然是玩出不同的花样。
江风也说道：
“文思豆腐是清代的美食，由一名叫做文思和尚的人创作，所以叫文思豆腐。”
“做法不难，就是将冬笋，鸡胸肉，火腿，香菇几样辅材和豆腐做在一起就行。”
“难得就是要把豆腐切成豆腐丝。”
江风本身就有刀工的技能，文思豆腐对他来说确实不难。
然后，网友们就看到江风把一块方方正正的内酯豆腐放在案板上，左手轻轻贴在豆腐上，右手的菜刀开始落下。
既然以厨艺文明，那么刀工自然也是厨艺的一部分。
只看到他手中的刀极快，犹如有残影一样。
但是网友们看过去，却发现他好像一直在切同一个地方。
只是随着时间的推移，大家才看到刀确实在慢慢移动位置。
就这么持续了十分钟，江风已经切完豆腐。
豆腐却似乎和之前一模一样。
大家正疑惑这豆腐是不是特效的时候。
江风把刀贴在案板上快速一划，直接把豆腐铲起，放刀刃上。
再把豆腐放入盛满水的锅里。
下一刻，完整的豆腐立刻化开，化成一根根极细的豆腐丝，在水上荡漾着。
霎时间，网友们只觉得头皮发麻。
大家目瞪口呆的看着。
【握草！这太牛了！】
【这就是大厨的刀工吗？】
【给我人都看傻了！】
【我刚才以为豆腐是假的，切了半天都没动！】
豆腐丝切出来，接下来就简单了，无非就是把豆腐丝和其它配菜混在一起煮熟。
如此，文思豆腐也出锅。
“今天就简单吃个豆腐和白菜。”
“我正好这两天要吃的稍微清淡点，还要保证营养。”
“老孙那给我炖了条鱼，今晚就吃这些了。”
江风向大家说道。
【场主，这叫简单？】
【看了这刀工，我才明白场主是美食主播不是开玩笑的，哪个主播有这本事！】
【场主，我能去你家吃饭吗？不用吃肉，就吃白菜和豆腐就行！】
接着，江风准备好饭菜，又让老孙把鱼端过来，就叫自己的老婆过来吃饭。
柳依依还在带娃。
她很喜欢孩子，就一直照顾。
她的性子柔柔的，很踏实，江风对自己的老婆很满意。
接下来就不直播了，网友们只能恋恋不舍的下播。
没多久，毫无疑问，江风的刀工又上了热搜。
网络就这样，人气高的主播、明星，有点什么动静就上热搜。
但是如今的网络特别严苛，上热搜不是什么好事。
仔细回想，现在已经很久没有明星主动买热搜什么的，一个个反而生怕自己出现在热搜上。
明星上热搜，必不是什么好事。
当然，这也是因为他们确实有很多见不得光彩的事，所以才不愿意上热搜。
江风就无所谓，上了就上了。
他向来身正不怕影子歪，自己做的事，既然主动呈现在网络上，就不怕人议论。
没看直播的网友看到他做菜的视频，也被惊讶到。
还有很多厨艺自媒体博主，更是发视频称赞。
有一个专门做国宴菜的大师傅还发视频评价道：
“他做的开水白菜确实正宗，高汤处理的特别到位。”
“还有文思豆腐的刀工，也达到高手的级别。”
“江场主这么年轻就有这天赋，要是想加入厨师协会，我们一定非常欢迎。”
听到大师傅这么评价，江风的粉丝也高兴。
江风的厨艺，也值得人们认可和赞扬。
(本章完)