佩洛塔斯平原地带主要种植水稻、大豆、小麦和玉米，内陆坎波斯草原生长着以荞麦、梯牧草、六月禾、紫苜蓿、三叶草等植物为主的牧场，饲养巴西留下来的牛、羊、驯鹿以及华人从秘鲁带来的羊驼、原驼、马匹等动物。
华人从秘鲁出发时，有四万多匹驮马和五千多只羊驼为部队担负粮食物资，长途转进途中，驮马损失过半，五千多羊驼剩下近四千头。
安全抵达南里奥格兰地区，剩余的两万匹驮马有一半分发给立功的退役士兵，另外七千匹编入国防军战斗序列，从事后勤运输任务，最后两千多匹身体健康的驮马从部队中退出，作为种马放养亚坎波斯的牧场里。
坎波斯草原设立了两个驮马培育牧场、一个军马养殖厂，两个驮马牧场一个军马场中除了华人带来的马匹，还有一千多在南部两州搜瓜的马匹。
坎波斯草原是潘帕斯大草原的一部分，在南里奥格兰州和巴拉圭、阿根廷交界区域生活着许多无主的野马。
它们原本是西班牙殖民者带到潘帕斯大草原上的安达卢亚马，在西班牙人不小心把它们丢失在草原之后，丰富的牧草食物和没有天敌的生活环境促使马匹大规模繁殖，并且获得自由的马匹很快进化从野马，三百多年过后，数量很少的马匹迅速繁衍，成为遍布潘帕斯草原的主要动物种群。
阿根廷南部草原和居住在森林地区的印第安人捕获流浪在草原、树林里的野马，掌握从西班牙人那里学来的骑马技术，以马匹为新的作战工具和殖民士兵展开上百年的游击战争。
阿根廷、乌拉圭、巴拉圭等拉普拉塔区域的国家独立以后，反抗西班牙殖民统治的高乔骑兵大部分被收编，一部分和印第安人一起退到森林山地以维持族群的生活方式。
佩洛塔斯内陆是一望无际的草原，骑马从佩洛塔斯出发，不到两天就可以抵达与乌拉圭交界的乌拉圭河，生活在阿根廷、乌拉圭、南里奥格兰三国交界处的高乔人和印第安人经常越过边界进入南里奥格兰州打猎。
佩洛塔斯守军和地方牧场守卫多次遇到打猎的印第安人和高乔人，不过因为李明远的命令，驻守华人部队没有驱逐入境的印第安人和高乔人，而是利用手中的生活物资和他们交换马匹、珍惜动物皮毛。
华人和印第安人、高乔人保持一种默契的合作关系，牧场中新增加的马匹中有七百多匹是和他们交易而来，其余马匹有些是华人部队设计陷阱捕获，有些是从当地巴西人手里缴获。
军马场里的马匹以这种方式逐渐增加，华人也通过印第安人和高乔人，打探边界地区的地理环境和乌拉圭人的兵力部署。
军马供应对于有志于在潘帕斯草原扩展势力的国防军不可缺少，而羊驼则可以作为短距离的运输工具，和纺织制造的毛皮原料之一。
四千羊驼分布在三个养殖场，五百原驼也集中在一块牧场集中养殖。
除此之外，两千只羊和三千头牛同样有特定的养殖区域。
南里奥格兰羊群数量众多，不过其中大部分是皮毛质量下乘的混血山羊，不适合作为纺织制造的皮毛原料，而饲养在佩洛塔斯的两千只羊则是挑选出来的美利奴羊。
美利奴羊原产于西班牙，体格小，公羊具螺旋形角，皮肤有褶皱，剪毛量2.5千克左右，羊毛品质较好。
十六世纪以前，美利奴羊多集中在西班牙贵族和教会手中，后来西班牙美利奴羊被偷运到北美大陆，接着传到澳大利亚、新西兰等地，到了十九世纪下半业，许多地区都分布着美利奴羊和它们后代的踪迹。
美利奴羊通过在不同地区的混血和培育，它们的皮毛特点也发生变化，澳大利亚产美利奴羊为西班牙美利奴羊和英国长毛绵羊杂交选育后代，澳大利亚美利奴羊体格强壮，羊毛直径20～22微米，产量多，质量好，适于织造优质精纺毛织品，耐用美观，是最优良的绵羊种类之一。
养殖澳大利亚美利奴羊是收益最好的方式，不过澳大利亚美利奴羊禁止出口，南里奥格兰州暂时没有能力到达澳大利亚
把美利奴羊偷运出来，因此从当地搜寻美利奴羊，为组建的纺织厂提供急需的原料成了首要选择。
1834年美国人麦考密克设记的收割机在1850年后大量运用于农业，另一家美国公司生产的铁犁也很快投入农业使用，
收割机和铁犁构造为：前方以蒸汽为动力的三轮铁车，后面搭载铁犁或者收割机，人坐在三轮车上面，用三匹马或者牛拉车，配合蒸汽动力驱动。
蒸汽收割机和铁犁的出现改变了传统的农业生产方式，以前一户人家耕种三十亩地，有了农用机械帮助，一户人家可以耕种两百亩甚至更多土地。
经济农业在南里奥格兰整体发展中具有重要比重，而发展大规模集中农业需要成熟工业体系和大量的牲畜。
南里奥格兰工业体系初步建设，距离生产出成熟的农业机械还有一段路要走，而且限制于时代发展，当今的机械仍然需要牛、驮马作为主要劳动力。
三千头牛是佩洛塔斯暂时的主要农业畜力。两个月以后的二月时节，全面开展的农业种植需要大量的水牛劳作，三千头牛距离满足农作物种植还有很大缺口。
南美州水牛主要分布在阿根廷境内，而华人和阿根廷的关系不怎么好，加上在米西奥内斯冲突中，华人倾向巴拉圭，向巴拉圭提供大批换装的武器弹药，两方的关系更加恶劣，阿根廷不愿承认南里奥格兰为合法国家，两方为此一直在打嘴仗。
水牛养殖涉及到南里奥格兰公国的农业发展，明年春耕时缺少水牛劳作，农作物产量会受到影响，不过华人的数量不是很多，缺少水牛耕种土地，产出的粮食还是足够华人消耗，不同的只是粮食剩余多少的问题。
在李明远的计划里，已经做好了春耕时即使耽误部分田地种植，也不过量使用养殖场的水牛。
这些水牛是作为种子存在，不能轻易损失。而等到撑过春耕繁忙季节，就可以从美国等其他地区国家购入水牛，配合从普鲁士购买的农业机械参与劳动。