第37章 十三香（加更求票）
苏玉锦眯着眼睛搭了许久，才开口道，“柳妈妈的身体整体来说算是颇为康健，不过体内湿热，平日里得注意饮食，否则容易长一些湿疹疙瘩。”
“此外呢，柳妈妈的肺不好，平日也得多多保养，眼下红梨下来，柳妈妈多炖些冰糖红梨来吃，滋润养肺，这些原都不是什么要紧的，到是柳妈妈这肝火有些旺……”
“想来平常饭食养护已是不行，需得施针降一降肝火为好，否则的话，容易引起旁的病症。”
苏玉锦医术不俗，柳妈妈一听这个，再次忙不迭的点头，“那就听姑娘的。”
继而又有些不好意思，“实在是劳烦姑娘了。”
她到底是个下人，苏玉锦是主子。
“什么劳烦不劳烦的，你们既是平日里跟着我，那便是一家子人，不必说客气话。”苏玉锦打着哈哈，让柳妈妈去床上趴着，再其后背上施针。
一番大展身手之后，苏玉锦心满意足，柳妈妈也觉得浑身通畅，连连向苏玉锦道谢。
艾草看的心里痒痒的，也跃跃欲试。
去瞧一瞧，到底是怎么样的十三香，能与众不同。
这的确跟寻常通用版的十三香滋味有些不同。
“给对方回话，说咱们自己配料，用不上这十三香。”苏玉锦对这十三香，并不感兴趣。
待霜叶出门，苏玉锦让艾草拿了身稍厚一些的外衣换上，这才去了苏记。
曾大勇登时愣在了原地，半晌才张了口，“苏姑娘怎么知道？”
因为心情好的缘故，晌午时苏玉锦下了厨，做了一道葱油鸡来吃。
手感细腻，并不沾手，说明磨的够细，过了筛子，且炒的够干燥，并没有返潮的情况，接着再放到鼻下，嗅一嗅那味道……
苏玉锦拿了那油纸过来，先是仔细看了看那十三香的粉末。
等忙活完之后，才美滋滋地将这些针给仔细收了起来。
若是寻常人做菜时，为了不出差错，喜欢用这样的十三香，但苏玉锦厨艺不俗，做菜时也因地制宜，并不大喜欢这样的通用调料。
“齑粉滋味浓郁，一闻便闻的出来，并不难分辨。”苏玉锦笑道，“只是齑粉制作时颇为麻烦，制作方法知道的人也不多，寻常人不识得罢了。”
天寒地冻的，苏玉锦将人请到了苏记铺中，待坐定后，才道，“刚底下伙计说小哥儿拿来的这十三香与旁的不同，只是不知有什么不同之处。”
于是苏玉锦再次过了一把手瘾。
艾草晌午时，再次多吃了半碗饭。
“是我师父的方子，我们师徒俩自己磨的！”曾大勇笑道，“苏姑娘闻了这味道，是不是觉得香味好的很。”
苏玉锦看了看那曾大勇一眼，“这十三香，是你们自己做的？”
所谓十三香，是用多种调味料按着比重搭配，烘干磨粉，密封保存，用时直接倒粉入菜，滋味香浓独特，极受人喜欢。
与众不同的十三香？
但十三香版本不尽相同，甚至因为个人偏好的缘故，哪怕用途相同，配料也不尽一样，但这个十三香，是过于有些不同了。
“的确。”苏玉锦道，“这里面加了些平时十三香不常用的陈皮和山楂，最关键的是，加了齑粉吧。”
这样的配方，可以说是百搭的。
十三香的配方有许多，若是细分的话，有炒菜的，有炖肉的，还有煲汤的，但市面上所卖的，大多是以花椒、八角、肉桂、山奈、陈皮、肉蔻、干姜、砂仁、白芷、丁香、木香、小茴香、良姜等制作出来的通用配方。
整只鸡煮熟撕肉，配上盐、糖、葱油、酱油等配成的料汁，撒上些香葱香菜和白芝麻，吃起来鸡肉嫩滑，滋味香浓。
苏玉锦眨了眨眼睛，在想了片刻后道，“你先回去吧，我稍后就过去。”
“你方才说这十三香是你师父所制，这齑粉想来也是你师父做的了，既然你师父有这种手艺，又为何只做这十三香来卖？”
但百搭的弊端是跟什么都合，也就什么什么都不算突出。
那货郎见苏玉锦走来，忙弯腰作揖，“这便是苏记的掌柜，苏姑娘了吧，我叫曾大勇，跟我师父两个是专门卖十三香的。”
“苏姑娘开的这苏记现在生意好，人来人往的热闹的很，原本就是不错的，要是再用了我卖的这十三香，保准这滋味再上一个台阶，赚的钱再翻一倍呢。”
但纵是如此，苏玉锦还是闻到了油纸里面传出来的调味料的浓郁气味。
“婢子原是这样回的，只是那人说，他这十三香与旁的不同，姑娘去瞧了也就知道了。”霜叶答道，“婢子也是见那人说的十分笃定，这才回来跟姑娘说上一嘴。”
到下午西头西沉时，霜叶来了，说铺子里头来了一个货郎，是卖十三香的，闻着品质不错，所以特地来问问苏玉锦需要不需要买一些。
一说这个，曾大勇顿时扬起了下巴，“那不是我吹，我卖的这十三香啊，市面上那绝对没人能做出来，这可是我师父的绝密配方，无论是炖肉还是炒肉，这十三香往里一放，绝对是香飘十三里地！”
苏玉锦顿时愣了一愣，但有些不确定，接着又闻了闻。
眉飞色舞，口沫横飞地说了好一阵子，见苏玉锦似乎兴致缺缺，曾大勇轻咳了一声，“这说一千道一万的，不如亲眼见一见，苏姑娘看看我们这十三香？”
货郎正在苏记门口站着，脚下的扁担两端挂着竹筐，竹筐里拿油纸包的结结实实，根本瞧不清楚里头放的什么。
话罢，曾大勇从那竹筐里头取了一点十三香来，放到一小块油纸上，让苏玉锦来瞧，“苏姑娘闻一闻，这香味儿？”
能做出齑粉来，这手艺不同寻常，只做个需要沿街叫卖的十三香，实在有些屈才了。
又或者是，原本是厨艺大佬，要过这隐世而居的生活？
苏玉锦实在有些好奇。
“这……陈年往事了，实在不好说。”曾大勇有些不好意思的挠了挠头。
知识普及：十三香，并非现代才有，明朝时开始有，本文架空，不考虑时代哈，另外，齑（ji一声）粉，也就是鸡粉，鸡粉并非现代产物，在古代南北朝时便有雏形，是古代厨神詹王所发明。
(本章完)