第108章 宝刀配英雄
李逸游刃有余的走刀被镜头尽收其中，直播间观众也看得目眩神迷。
“啊？这么玩？”
“这刀法，真的是人类可以做到的吗？”
“我仿佛看到了一台精密机床。”
而在看到隋便目瞪口呆的样子后，观众们却都被逗乐了，纷纷发着弹幕调侃。
“隋便：不想教可以不教，这样有意思？”
“我看你是在为难我胖虎。”
“隋便老师，能不能教我在家复刻啊？【坏笑】”
隋便也注意到了观众的弹幕，不禁哑然失笑。
“复刻不了，这个真复刻不了。”
他摆手感叹：“这刀工，我估计练一辈子都未必练得出来，这是得看天赋的。”
李逸闻言，回头看向他笑道：“有一套好刀，你也可以。”
一边说着，李逸手中不停，木耳丝一根接着一根弹出。
“是吗？”
隋便看向李逸手中的刀，有些好奇：“你这套刀是什么牌子的？”
“没牌子，全球限量一套。”
李逸随口解释了句。
隋便看着刀柄处金灿灿的吞口，有些眼馋，忍不住问：“我能试试吗？”
“伱？”
李逸停了下来，看了他一眼，摇头笑道：“不是我小气，这刀只有我能用，你用不了。”
“啊？”
隋便愣了下。
一旁的吴垒闻言，替隋便问出了他的疑惑：“为什么啊？”
李逸一番炫目的刀工，吴垒在一旁看得心潮澎湃。
他还想回头跟李逸说一声，自己也上手操作一番。
可李逸的这番话却打破了他的幻想。
李逸解释：“这套刀是订做的，而且每一把都很锋利，用不习惯很容易伤到自己。”
“订做，有什么区别吗？”
吴垒不解。
“有区别的。”
隋便在一旁开口解释：“这就像是买衣服，买鞋一样，均码的衣服和鞋子，大部分人都能穿。
可要是想要追求最舒适的感觉，那么就得用专业的方法来定做了。
一双完美适合一个人的鞋，其他人虽然也能穿，但绝对没有他本人穿那么舒服，那么合适。”
“哦，你这么说我就懂了。”
吴垒恍然点头：“我之前为了参加活动，订做过一双皮鞋，虽然贵，但穿着真的很舒服，我爸想穿，我都没舍得让他穿，怕他给我挤变形了。”
“然后呢？”
赵金麦好奇问他：“你爸没揍你？”
“没有。”
吴垒嘿嘿一笑：“因为我也给他订做了一双。”
隋便也笑了笑，随即看着李逸手里的刀，问：“我能试试吗？”
这次李逸没有拒绝，直接将刀放在了案板上。
隋便先是来到水池前仔仔细细的洗了遍手，才来到了案板前，拿起了那柄柳叶薄刀。
刚一入手，他就忍不住咦了声：“好重！”
这刀的刀刃很薄，但入手却颇有分量。
“嗯，这把刀重三两三，吞口是纯金的。”李逸随口解释。
隋便闻言，顿时瞪大了眼睛。
“啊？”
吴垒则震惊的看着刀柄处的金色吞口，惊讶问：“我以为是假的，镀金的，居然是真金？”
“逸哥你好有钱啊！”
赵金麦也在惊叹。
隋便掂了掂手中的刀，又看了眼李逸放在一旁的刀箱，问：“你这一整套中式厨刀，吞口都是纯金的？”
“嗯。”
李逸点了点头。
“牛啊！”
隋便赞叹：“你这套刀就值不少钱的吧？光是这吞口的金子，估计就得有几百克。”
李逸笑了笑：“应该不低于一斤，这刀，全世界就这一套。”
听到他的话，直播间的观众已经沸腾了。
“好家伙！原来中餐厅里隐藏的富豪是你小子啊！”
“组团偷刀！去的报名！”
“小福贵的金厨具居然落到你手里了？”
“好么，这丢都没法丢，一有人出手，就知道是你的刀了。”
“这是中式厨刀？”
一旁的郑钧注意到了隋便话中的名词。
“对啊！”
隋便点头。
“逸哥，你这不是西式厨刀？”
吴垒听到了这话，有些惊讶：“我一直以为这是西式厨刀，这些刀，有长有短，大小都不一样，不是西式厨刀才是这样的吗？”
“我也以为是西式。”
赵金麦也好奇问：“中式菜刀不是长方形的那种吗？什么都能做，一刀多用。”
“谁告诉你们中式厨刀只有一种了？”
李逸笑道：“平时咱们家里做菜，的确只用一把刀就够了。
那种刀叫片刀，是中餐烹饪时候用的主刀。
片刀的面积大，重量合适，可以很轻松的把瓜果蔬菜切成薄片，细丝，但不能剁骨头。”
“诶？我家的菜刀就能剁骨头呀？”
赵金麦用手比划了下：“我妈都是用刀的后半截剁的。”
“那叫文武刀。”
李逸解释：“文武刀的刀刃前半截比较薄，比较锋利，适合切菜切肉。
后半截的刀刃比较厚，适合剁骨头。
这刀能文能武，所以叫文武刀。
普通家里有一把片刀，一把文武刀，基本上就够用了。
但专业厨师用的刀，要更多一些。
比如桑刀、拍皮刀、片皮刀、斩骨刀、剔骨刀、猪肉刀、烧腊刀、雕刻刀、九江刀等等，而且各有各的用处。”
“原来是这样。”
吴垒恍然点头：“我还以为只有西式厨刀才有那么多刀，原来咱们的中式厨刀也有这么多讲究。”
“那是自然。”
李逸笑道：“刀的种类和烹饪过程中，对食材的处理方式有直接的关系。
而对食材的处理，中餐是独一档的存在，任何食材都能处理得千变万化。
肉能切块，切丝，切片，切段，切墩，切沫，菜也能做同样的处理。
哪怕是带着骨头的整鸡整鸭，也能用刀把肉完整的剔下来。”
说着，他就指了下隋便手中的柳叶薄刀：“这把就是剔骨刀，刀身极薄，极软，又极锋利，很难用的。”
“庖丁解牛，用的就是这种刀。”
隋便笑着说了句，随即伸出了一根食指，放在了刀刃和刀柄的连接处，然后松开了手。
柳叶薄刀稳稳的架在了他的食指上，很是平稳。
他又轻轻点了一下刀刃，刀刃在他食指上晃了几下，很快就恢复了平衡。
“重心很均衡。”
他满意点头。
跟着，他抬起食指，让刀刃和自己的视线平齐：“刀身厚度…不超过一毫米，的确很薄。”
他仔细看着刀刃，有些疑惑：“刀刃微微偏左，这刀是给左撇子厨师订做的吧？”
说完，他看了眼李逸，随即想了起来，刚刚李逸切丝的时候，就是左手持刀。
李逸笑着点了点头，表示承认。
隋便见状，就换上了左手，握住了刀柄。
“嚯！舒服！”
他握着刀，做了几个切削的动作，赞叹：“好刀！不愧是订做的，真是不一样啊！这手感，绝了！”
一旁的郑钧闻言，点头道：“我们那以前关西的刀客，用的刀都是订做的，左手刀和右手刀都不一样。”
隋便又挥了几下刀，才依依不舍的把刀放回了案板上。
“不行，左手刀我来不了。”
他笑着赞叹：“宝刀配英雄，也只有你这么好的刀工，才能配得上这套刀了。”
这时，一旁的刘艺菲忽然插话：“是这么好的刀，才配得上逸哥的刀工。”
隋便一愣，赶忙点头：“对，对。”
刘艺菲忽然听到了几声憋气的笑声，扭头看去，却发现吴垒和赵金麦在那里偷笑。
见她看过来，两人赶忙装出一本正经的样子，仿佛什么也没发生过。
1
(本章完)