已近年关,这个时候温爸温妈是最忙的,不忙不行呀,还该着外债呢。
上午陈妈带着一只宰好的小鸡、一条草鱼,领着多多,陈和推着陈兴一起过来了,温奶奶和双胞胎还不知道陈兴脚扭伤的事,看着陈兴坐着轮椅被推过来,都唬了一跳。
“小兴呀!这是怎么了?”都是自己看着长大的孩子,温奶奶看见陈兴的样子很是心疼。
“奶奶,没事!就是扭到了,现在脚不敢太吃力,再过三四天就好了。”陈兴不知道从什么时候开始随着温暖叫“奶奶”了,而非“温奶奶”。
“兴哥...”“兴哥...”双胞胎也是乖乖叫人.
陈兴自己推着轮椅,分别拍了两人的肩膀一下,似欣慰,似鼓励.
温暖看见双胞胎乐的那傻样,暗暗在心里腹议:“两个小狗腿!”才不承认自己这是羡慕嫉妒恨了呢。
“婶子,今中午我们娘四个就在这吃了,我拿了条草鱼和一只小鸡,中午给几个孩子改善下伙食。您看怎么弄?”陈妈很是尊重温奶奶的意见。
“今年的酸菜积得很好,都没有烂的,要不中午做道酸菜鱼,至于小鸡家里还有榛蘑,就小鸡炖蘑菇好了,这没了大锅,就是不方便...”温奶奶不愧是做饭的老手,一下子就想好怎么配菜了,虽然住的是别墅,可是还特别的怀念做饭做菜的大铁锅呢。
提到酸菜,温暖不自觉的咽了咽口水,有种满嘴泛酸的感觉。北方积酸菜很讲究的,首先要准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。往缸里码菜的时候。缸底要撒一薄层大粒盐,每码一层白菜就撒一层盐,白菜要码密实,尽量不留空隙。用大块重石板压住,防止白菜漂浮上来。桶口用塑料膜封好。与空气隔绝。放置在10-20度20天以上,这地道的酸菜便成了。酸菜会产生大量乳酸,不仅口感好,而且对人体有利。
“奶奶,陈婶我也帮忙去。”温暖自告奋勇也奔向了厨房。虽然不能亲自动手,可是偷偷师,学点小窍门也是好的。
陈妈妈手法利落,先将草鱼敲晕,宰杀。去鳞、鳃、内脏洗净。从背部对剖,除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片,至于鱼头、鱼尾及鱼排等都被单独放在了一个盘子中。
温暖有点不解:“陈婶,这些留着要做什么?”
陈婶一边料理一边回答:“这些要作为制汤材料的,会加鲜的。”
温暖受教的点点头,看着陈婶往盆里加入姜片、料酒、鸡蛋、胡椒粉抓腌均匀,又淋1小勺油稍加搅匀。“好了,要放一会子才好。”陈婶一边洗手一边和温暖说话。“婶!一会您做吧,我把小鸡剁了。”
“成,我刚才已经把蘑菇洗好了,泡一会更好吃。”温奶奶掸掸手回答道。
温奶奶开火将炒锅烧热注油,将花椒、干红椒段中小火炸香又捞出,又剩了些底油,下姜片、蒜粒煸香,将酸菜倒入锅中一同煸炒至香味溢出,加入适量清水盖上锅盖煮开锅。
将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中熬煮出香味。温暖看着奶奶舀了勺汤,往锅里加糖、盐,又将腌制鱼片倒入锅中,旺火氽烫至变色断生,马上起锅,连汤带鱼片倒入保温砂锅内。将炸香的花椒粒、干红椒段铺在鱼片上,撒上切段的葱花,香菜,烧滚一大勺油浇淋其上,香喷喷滴酸菜鱼便好了。温暖禁不住香味的诱惑。走上去深深地吸了口气,“好香啊!”
惹得温奶奶笑骂:“馋丫头!”
这边陈妈也将小鸡炖蘑菇下锅了,再有十几分钟就可以开饭了。温暖因为又学了几招,分外开心,主动帮忙撩桌子,摆碗筷。
“暖暖!你怎么抢我的活呀?”陈兴还与温暖开玩笑,意思他一直从事摆放碗筷的工作。
温暖白了他一眼,手脚麻利的盛饭、摆碗。看着几个小的还在那看电视呢,温暖叉着腰大吼:“洗手吃饭!”
陈和瞄了温暖一眼,和另外三只说了句什么,四个孩子一阵大笑,互相推嚷着去了卫生间,温暖以生活两世的经验保证,这家伙肯定没说好话。气鼓鼓的和陈兴告状:“你弟弟说我坏话!”
陈兴拉着温暖的手,“好!我替你收拾他,是小和还是多多?”
“熟话说,子不教,父之过,陈爸老不在家,这责任不就换到你身上了吗,对了,长兄如父,你说,要怎么赔我?”温暖又开始胡搅蛮缠了,可是周瑜打黄盖,一个愿打一个愿挨,陈兴就吃这一套。
“赔!肯定要陪的,你看我现在已经三陪了,陪吃、陪睡、陪上学,我觉得是时候再增加几项了!”陈兴攥着温暖的手挤眉弄眼到。
“想得美!”温暖掐着陈兴的小手臂,来了个360度急转弯。
“暖暖姐!你又欺负我哥!”陈和第一个出来,正好看见温暖“虐待”陈兴这幕,毕竟是亲兄弟,还是为大哥叫屈起来。
“哦,我了解,打是亲骂是爱嘛,你们继续,继续...”温暖还没来得及表示不好意思,陈和又来了一句,温暖瘪瘪嘴,就知道是个腹黑的,哪有那好心啊。
“继续什么?”另外三个小的也洗完手,跑过来凑热闹。
陈和笑的不怀好意,“还...”刚开口,温暖来了句不着边际的话“200元啊200元!”
“还...还不是暖暖姐暖暖姐着急叫我们吃饭了!”转的倒还流畅,“快点坐下吧!”
陈婶将小鸡炖蘑菇也出锅了,还炒了个辣椒炒肉、凉拌了个白菜心,四个菜虽然不多,但是分量十足。温暖也不客气,夹了个鱼片也不顾烫嘴就往嘴里塞:“呼!呼!好吃!”
“暖暖!给你!鸡翅膀。”知道温暖喜欢鸡翅,陈兴夹到了温暖碗里。
小孩子都是很诚实的,多多也不例外,看见自己喜欢的鸡翅膀“飞”进了暖暖姐的碗里,这对一个小吃货来说打击是很大的,鉴于大哥的雄威,只能瘪瘪嘴,抱怨两句:“大哥,真是偏心!”()