“嘿,还不相信我,我当年可是炊事员啊,当然会做这些事,这季节的柿饼啊,糖炒栗子啊,都是我拿手的。”
“糖炒栗子?!”苏缨的眼睛像装了灯泡,一下子就亮了,空间的栗子收下来挺久的了,两个懒人嫌麻烦,堆在那里动都没动一下。
“那我去买些栗子回来,咱们炒栗子吃吧?”她想起过去每到这个季节,家里总是经常煮上很多栗子,放在茶几上,坐着看电视的时候就剥啊吃啊吃的。
小时候街边卖的更多的是糖炒栗子,热烘烘的砂子把栗子翻来炒去,栗子被炒得油光滑亮。比起温吞的水煮栗子,糖炒栗子真是热情奔放,香气逼人!每次经过,都会忍不住被吸引,可是爸爸妈妈总说不卫生不肯给她买。
“行啊,中秋快到了,正是吃栗子的时候。”
“栗子是什么啊?”梁晓玲听两人说得起劲,下意识就觉得肯定是好吃的东西。
苏缨一愣,随即反应过来,桂圆村没有种栗子树,镇上也很少有糖炒栗子,梁晓玲她们这些小孩子没见过栗子也是正常的。
“栗子可好吃啦,过几天让张叔炒栗子给你吃。”
“栗子有蛋糕好吃吗?”小姑娘的心中苏缨做的蛋糕就是世界上最好吃的东西。
“栗子也可以做蛋糕嘛,做出来的蛋糕可好吃啦!”苏缨越想越兴奋,什么板栗饼、栗子蛋糕都是极诱人的东西啊。
“呵呵,转眼中秋又快到了,大家都要忙着做礼饼了。”张得宝笑呵呵地说。
“你们每年中秋都做礼饼?”苏缨吃惊地问。
礼饼是J省的传统小吃,口味亦咸亦甜,甜咸适中,厚度大概两厘米左右,大小估计和葱花饼差不多,做法当然更考究,陷中冬瓜条、腌肉、葱花、花生、芝麻等等什么的一应俱全,皮薄如纸,饼馅香肥软润。
苏缨小时候逢年过节,大人总会买上几只,切成小块,当做月饼,那时候月饼是奢侈品,比礼饼贵多了,而且也没现在这么多花样,就是装在红色的塑料袋里。
后来生活条件好了,不要说礼饼了,月饼都不稀罕了,而且礼饼中的小肉块都是用腌过的肥膘肉,不是啥健康食品,爱美要身材的女孩子更不会去买了,城里卖礼饼的地方也越来越少了,近乎绝迹了,没想到桂圆村还保留着做礼饼的习俗。
“其实礼饼真正是男女订婚的聘礼,俗话说‘礼饼方有礼,其他不为礼’。现在一般家里有什么喜事、大事,比如说家里的老人大寿,比如说家里添丁,比如说闺女出嫁,还有家中乔迁新居、盖新房都要用上礼饼,拜祖先供月亮也要用上。”
“聘礼要用礼饼?难怪啊,我有个同事是乡下的,他结婚的时候就没分喜糖给我们,分了礼饼,也是自己家做的呢,我们当时心里就觉得他特别奇怪,原来还是传统的民俗啊。”
“可不是嘛,到你们这一辈,老祖宗的东西就都不知道了。传说三国的时候周瑜、孙权为借荆州的事情恼恨刘备。听说刘备的夫人新丧,便设下计谋,以孙权的妹妹为钓饵,假招刘备为婿,以取荆州。军士诸葛亮给刘备出主意,派赵云相陪,取快船十只,随性五百人,前往南徐娶亲。
刘备先去南徐拜见乔国老,带五百兵卒在城中采买果品、猪羊,散饼耳,大造舆论,促使国太干涉,上演了一出甘露寺。孙权不敢杀刘备,弄假成真,使刘备成其好事,闹得东吴赔了夫人又折兵。从这以后,民间就形成了定亲送耳饼这一风俗,而这种耳饼被称为礼饼。”
“真的假的啊,这样也能扯上关系?”苏缨不太相信。
“过去老人就是这么说的,”张得宝摆出一副爱信不信的样子,“订婚时一般是南方送女家礼饼,女方再把礼饼分送给亲戚朋友和周围邻居。如果女家不收礼饼,就说明婚事不成。过去农村有些地方没有结婚证书,礼饼也就成了订婚饼。分送礼饼,就表示取得亲戚和社会的承认。男方送女家的礼饼量相当大,常常用箩筐、担子挑。有钱人家甚至礼饼票,得到礼饼票的人可以径直到杂货店去兑换。而且出嫁的女儿、外孙女都要在每年中秋节用礼饼孝敬母亲和舅母。礼饼大的五斤一个,还有三斤、二斤、半斤的。旧社会讲究送五对礼饼,表示五代同堂,取个吉利。现在不讲究这些了,礼饼都是半斤一块,送也不一定要成双成对。”
苏缨听了真有些跃跃欲试,想今年亲手做几个孝敬妈妈,“原来是女儿孝敬母亲的啊,我小时候还以为我妈穷,买礼饼当月饼给我外婆呢。”
“张叔,你会做礼饼不?”
“爷爷奶奶会做,爸爸妈妈也会做。”张得宝还没来得及说话,梁晓玲就激动地插话,“还是苏姐姐的蛋糕好吃,小玲现在不爱吃礼饼了。”
小家伙摇头晃脑地说着,手里还捧了个大柿子啃着。
“小玲,吃完这个就不能再吃了哦,柿子吃多了要肚子疼的。”
“咱们村里家家都会做礼饼,我怎么可能不会嘛。”张得宝自豪地说,“你要是想学,后天就来我家吧,明天准备一下东西,后天就可以开始做了。”
“哈,中求真好啊!有糖炒栗子、礼饼、月饼、大闸蟹、桂花酒想想就流口水。”
“我可没酿桂花酒啊,咱们村不兴那个。”
“今年可以开始酿嘛,咱们村的金桂多香啊,酿桂花酒最合适了,今年酿下的,明年就能喝了。”
“小姑娘家家的,这么爱喝酒。”张得宝笑道。
“不是爱喝不爱喝的问题啊,中秋节,桂花酒,大闸蟹,想想都美得很呢。”苏缨一脸憧憬地说。
“好了,把这些柿子晒了吧,小玲,你这个馋猫,吃了那么大两个柿子,都不用回家吃饭了是吧。”张得宝起身拍拍梁晓玲那鼓鼓的小肚皮。
“小苏,你可把小玲给惯坏了,这小丫头成天惦着到你这儿吃零食,在家都不好好吃饭,把她爷爷奶奶给气的,骂也不是,打也不是。”
“小孩子都不爱吃饭,我小时候也一样,不也长这么大了嘛,放心吧,我这里的小零食都不是垃圾食品,对小孩子的成长育很有好处呢。”苏缨把刨净柿子,整齐地摊放在晒垫上,这晒柿子还挺有讲究的,晒垫得放在离地面一米高的架子上,摊晒的时候萼盘朝下,白天吹风夜露两天后,到外果肉稍软的时候才开始捏饼,边捏边晒,翻晒个十多天。
等到了霜降的时候,把果面已经被压扁,果肉已经被捏软的柿子再取出来摊放在凉爽的地方,不能让阳光暴晒到,反复几次,柿饼的表面才会出现白霜。
空间柿子的品质自然是很好的,只要苏缨的技术过得了关,就一定能做出上好的柿饼,想想那饼形扁圆,肉色黄红,透明胶粘状,甘甜不涩口的柿饼就馋得很。
林达回来一听苏缨想做礼饼就不是很乐意了,“礼饼的陷都是那么肥的肥膘啊,油腻腻的,多恶心。”
苏缨乐了,别看林达嘴挺馋,其实挑食得很,动物内脏和肥肉,他是最讨厌吃的。
“葱肉饼不也是用猪肥膘做的,你不是爱吃的很?”葱肉饼也是J省有名的传统小吃,有点像烧饼,但是比烧饼还薄一点,是以面粉为主料,以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。
“那不一样啊,葱肉饼那么薄,烤得脆脆的,都没感觉到肥肉啊,礼饼那么厚,里面全是油腻的肥肉,而且还是甜的。”
“礼饼吃起来也没觉得是肥肉啊,倒是有点像冬瓜糖,入口即化。”苏缨本来就爱吃甜的,何况又这么久没吃过了,心里还真挺期待的。
“反正我是不要吃的,你啥时候做葱肉饼我还可以考虑一下。”林达坚定地说。
“行啊,”苏缨答应得倒是爽快,“中秋要到了,这可是我们在桂圆村的一个中秋嘛,肯定要过得热热闹闹的,多做一些好吃的。”
“中秋是团圆的节日啊,我们不回城里过吗?”林达挺为难的。
“能不能把我们爸妈都接过来过啊?现在村里的路也修好了,天气也挺好的,把他们接到乡下来玩玩嘛。”苏缨心里也很矛盾,既想留在桂圆村,又想和家人在一起。
“我爸妈是没问题啊,特别是我爸老念叨着要回来看看,就是你爸妈那里,”林达看了她一眼,“你自己去和他们说吧,如果他们同意的话,咱们就留在村里过吧。”
“行啊,肯定没问题的,我老爸上次答应要来村里散散心的,正好趁这个机会嘛。”苏缨高兴地在老公脸上香了一记。