“老宋啊,消消气,你说的,咱都懂,不过,能有什么办法,谁叫现在老东家过世,人家的肚皮又争气呢?”
另外一个大厨故意火上浇油的说道。
“宋大叔……”
容月见宋大叔又要说些有的没的,立即使了个眼色给金二宝,然后二人合力把宋大厨给拉进了他的小厨房。
有些人巴不得宋大叔和人家决裂,到时候,他们能上位呢!!
二人劝了好一会儿,宋大厨才熄下了心头的火。
容月出去,便瞧见东家老爷走了过来,便立即迎了上前去,然后拱了拱手,“东家老爷,容月有事想要和你谈。”
严格说来,宋大厨和人家继妻的矛盾也是因自己而起。
容月觉得,人家继妻是个没见识的,可人家东家应该不可能啊,虽然天香楼是人家老东家一手创办,可东家怎么着也继承一一点半点的本事不是?
因此,便打算好好和人家说说。
像什么饥饿营销,虽然理论上的事儿很难和东家解释,不过,打比方什么的,还是行的。
因此,容月便详细解释了一遍。
基本上之前东家就挺赞成容月的限量供应这回事的。
应该说,古人并不比现代人笨,人家这种限量也有,只不过,只是局限于食材,而又为了保证质量,所以,人家才限量,而并不像容月这样,只是做生意的一种手段。
而东家之所以这么急着赶来,主要也是为了安抚宋大厨。
东家很明白一点,天香楼有些人是可以炒,有些人是可以看不起,但倘若真正的要做那种百年世家,一方面靠自己的会做人,积累人脉,另一方面,靠的就是人家大厨了。
“老宋没啥事吧?”东家询问道。
“二宝在劝宋大叔。”
“那就好,他们师徒情深,能劝得住,能劝得住。”
东家抹了抹额头,然后又道,“容月啊,你的小笼就照你说的作吧,天香楼,我还没死呢,我说什么就是
什么,放心,也让老宋放心,这事儿,我就交给你了。”
东家说这话时,挺响亮的,一方面自然是说过里面的宋大厨听,另一方面也是说给厨房里继妻的人听。
自从继妻生了双胞胎之后,东家也觉得,继妻的爪子伸得越来越长,现在伸到一些不应该来的地方了。
别的也就算了,倘若把一些能用得上手的厨子赶走,岂不是亲者痛,仇者快?
“东家你放心,容月再进去劝宋大叔,轻重我分得清的。”容月一听东家说还是照旧,便点了点头。
宋大厨也只是和人家继妻发发脾气,一听容月说人家东家来了,自然火气也轻了不少,再之后,容月和二宝走了出来,也不知道人家东家和宋大厨保证了什么,总之东家他们再出来的时候,宋大厨的脸色便很不同了。
由于人家官家太太和小姐都赏脸,因此,从第二天开始,容月便开始给人家天香楼送小笼了。
天香楼和容月的包子铺不一样,人家只做中午和晚上,因此,倒是和容月的早摊档的生意时间差分了开来。
本来容月是想把如何做肉皮冻的事告诉许氏的,只不过,后来想了想,反正也不废什么事,还是自己做就得了。
许氏是个软性子的,万一有人问了她,她把如何制作给说了出去,那自己可就没银子好赚了。
肉皮冻虽然制作是麻烦了点,不过胜在制作一次,有好几天能用,现在是冬天,多放几天也没关系。
至于小姨家的厨房,到了晚上,基本就是被容月给征用了的,本来人家也是空着的,再加上容月每天晚上都会烧好吃的菜和宵夜给铺子里的伙计,伙计们还巴不得容月每天都在才好呢。
这年头,大家伙都是不吃猪皮的,或者说,不吃新鲜的猪皮,都是把猪皮制作成干猪皮,然后放汤的时候放入进去调下鲜味。
因此,许氏和许燕对容月把猪皮留下有点纳闷。
不过,容月不和人家说原因,他们也没办法。
每次,容月
都是把猪皮上的毛刮干净,然后先去水里焯一次,捞出,把油脂去干净,然后再洗一洗,然后切成小块状,放大锅里炖。
切成小块,使得猪皮能更快的烧化,也能节省些柴火。
等猪皮都化得差不多了,然后起锅,等冻住了,然后再切成颗粒状然后拌入小笼包的肉馅里。
容月包小笼包一向不怎么喜欢多放酱油,以前在现代的时候,和母亲包小笼包,母亲老喜欢放酱油多过放盐,只不过,容月觉得,酱油放一点点就成了,放得多,影响色泽,那就不是太美妙了。
因此,现在她包,都是二十笼的馅料,只放一丁点,就和老酒一样,只做一些调味罢了,更多的,则是放入了盐。
有的时候,容月特地会多做一笼,然后让许氏带回去,给二蛋和花正杰尝尝。
当然了,这也是有前提的,那就是二蛋的功课完成得好,又得到了先生的表扬,才会有这个奖励。
二蛋也好,正杰也好,对这个小笼包都十分的喜欢,正杰还偷偷和容月说了,他前世的时候在京城也没吃过这个所谓的小笼包,问容月是怎么想出来的。
你说你要假冒啥京城名点,也得问过他不是?
怎么着他前世也是混过京城的,你说万一来个京城的人,到时候你怎么兜啊!!
容月那时候一想,也对,自己只顾着京城的名声响亮点,忘记会有人从京城回来的,便赶紧和正杰说了,让他多说几道京城的名点啥的。
怎么着正杰前世的时候,也是纨绔子弟中的一员,也是尝过不少名点和菜点的。
花正杰对容月这种虚心接受的样子,表示很满意,倒确实是提点了容月几句。
容月全部记了下来,然后道,“正杰,我和你说实话吧,我的梦想是,开一家像天香楼这样的酒楼,以后自己做东家,所以,你有些菜色也好,汤品也好,咱也得保留着,不能给别人用,以后你有空的时候想想,也不用太急,到时候,咱姐弟合作,开一间压过天香楼的酒馆子。”
（本章完）