见陆千户要走,沈玉忙叫住他,“伍长还管杀牛?”他笑着问道。
“他原本就是屠夫啊!只不过军城里面……”陆千户说到这里突然住嘴,尴尬的陪着笑,一边搓手一边看着沈玉,“沈公子我的话太多了,你千万别告诉大将军。”
安一欣听到这里也明白过来,不由得莞尔,“我还以为伍长是人名呢。”
沈玉摆了摆手,安慰陆千户道:“没事没事,我就是突然好奇一下。伍长是屠夫,那什长呢?”
陆千户仔细看了看他的神色,见沈玉肉嘟嘟的小脸上真的只有好奇,并没有怒意,就咧嘴笑了起来。“不瞒你们说,军城的伍长太多,干什么的有。什长也多,不过主要都是在军营里当差。新兵都是靠他们来带,随便一个什长的本事都我大多了。”他说着话,笑着指了指自己,“我这个千户干的就是管事的活。”
听他这么说,沈玉和安一欣都笑了起来。
安一欣手把手的教四姐酱牛肉,刚收拾好上锅炖上,陆千户就拿着牛尾回来了。四姐找来了一个大砂锅,安一欣把牛尾斩断过水去血沫,然后放入砂锅。
四姐看得直犯嘀咕,她炖牛肉一向是大葱大姜各种调料,刚才见安一欣炖酱牛肉,还觉得和自己平常做的差不多,此刻见安一欣不用葱姜,却剥了三头蒜炖牛尾,不由得大为奇怪。
安一欣也不管她,反正牛肉富裕,她想再做一个香辣牛肉粒,可惜二个灶眼都占上了,算算时间还够,就先切好了牛肉粒泡冷水去血水,准备一会拿到外院厨房去做。
唯一的一棵白菜蔫巴得都没了模样,安一欣也没有办法,只好把外层的干叶子剥了,先一片菜叶一片菜叶的掰开洗干净了,又拿了半盆清水泡上,希望炒的时候能恢复一点水气。
忙完了这些,安一欣看看时辰还早,正琢磨着做点什么点心,突然就想起一件事来,连忙问陆千户,“军城能买到牛奶吗?”
“军城没人喝那个,花胡那边有。姑娘要喝牛奶,我现在就去买。”陆千户笑着说。
安一欣立刻就不好意思起来,“算了算了,你早上刚刚过了一趟河去买牛了,大冷的天……”
“没什么,我骑马去,一会就回来了。”陆千户说着就往外走。
“有黄油也多买一点回来。”见陆千户真要去,安一欣一边在心里唾弃自己,我怎么这么笨,早上怎么就没想到要买牛奶呢,一边大喊着说。
沈玉回房看书去了。安一欣和四姐一边闲聊一边和好了面,调好了饺子馅。四姐先回外院厨房升火,安一欣捞出牛肉粒控干带过去做。
锅里倒油,放入干红辣椒、花椒、大料爆香后下牛肉粒翻炒几下,再放入葱段姜片继续翻烧到牛肉粒表面微微起焦,倒些白酒、酱油下去继续翻炒,再炒到肉粒干燥后加入糖和盐翻炒几下,把糖和盐炒匀后加开水没过肉粒,盖上盖子开始炖。
陆千户挑帘走了进来,他买了一皮囊牛奶、一大块黄油,在内院厨房没有找到人,就找到这边厨房来了。
安一欣让四姐留在外院厨房看着火,告诉她汤汁耗得越干越好,最后汤汁耗干再翻炒几下就算做好了,又跟四姐要了些大米粉,就先回了内院厨房。
因为没有鸡蛋,而且上次在京城安一欣作了布丁之后沈玉也不是很喜欢,所以安一欣准备做一个牛奶蒸米糕当点心,晚饭时再做一个脆皮炸鲜奶当甜品。
安一欣把砂锅往旁边挪了挪,腾出一点地方来加热牛奶,融化了糖和酵母之后就离火,混入大概同等重量的大米粉搅拌均匀,然后放在灶台上发酵,牛奶蒸米糕的材料就算是准备好了。
脆皮炸鲜奶的奶芯也同样好做,没有玉米淀粉,安一欣在牛奶里加的还是大米粉,只不过这次大米粉和牛奶不是一比一,而是一比八,安一欣又特意多加了些糖,把陶盆放在砂锅边一边加热一边不停的搅拌,眼着着牛奶糊越来越粘稠就端了出来。
以后一定要再垒一个灶眼专门用来烧砂锅,安一欣心里想着,一边找了一个长方形的盘子把奶糊倒进去,用筷子把表面刮刮平整,就端着出了厨房。
“喵。”小雪不知道从哪里跑了出来,扬着头冲着安一欣叫。
“你要吃这个?”安一欣蹲下来,给小雪看手中的奶糊。
“喵,喵。”小雪用力点头。
“哦,那你等一下,我特意在厨房里给你留了一点了。”安一欣说着,把手里的盘子放在了窗台上。
片刻之后,小雪翻着天蓝色的眼睛,鄙夷的看着安一欣用手指刮陶盆壁。这是给本喵留的吗?这不是还没来得及刷锅吗?
安一欣伸出手指,小雪翻着白眼开始舔。
“真乖。”安一欣一边看着小雪舔她的手指,一边笑着说。
小雪舔得不亦乐乎,一边更努力的翻了一个白眼出来。
等小雪舔完了牛奶糊,安一欣给它热了一小碟牛奶。
她不确定小雪以前是不是见过牛奶,但看它小舌头舔得飞快,显然是很爱喝。
才炖了一个时辰,酱牛肉的浓香之中,炖牛尾的清香已经隐隐浮了上来。
安一欣往灶膛里添了一把柴,剩下的活就不用着急了。她开始慢悠悠的擀皮包饺子。
四姐和陆千户一起走了进来,一进厨房就不约而同的抽了抽鼻子,好香。
四姐不等安一欣开口,就笑着说道:“姑娘的那个牛肉汤汁还很多,我们就过来看看还能先干点什么。”
安一欣嫣然,四姐是个勤快人,她做饭不好,是因为她从来没有见过好的。
四姐见安一欣在包饺子,就开始搭手帮忙。安一欣索性让她接了手,自己把剩下的那点羊肉剁成了馅,调好了准备做羊肉丸子。陆千户自觉的坐在灶膛前帮忙烧火。
安一欣刚拿起萝卜要切,陆云深正好走了进来。安一欣顺手把菜刀递给他,“帮我切丝做萝卜丸子汤。”
她说得自然无比,旁边正对着陆云深行礼的陆千户和四姐的下巴差一点没掉下来。
这个丫鬟指使大将军切菜……
陆云深自然无比的接过菜刀,片刻之后切好了萝卜丝,动作娴熟潇洒,好象不是在切菜,而是在展示某种武功。“这些够不够?要不要再切一根?”切完之后,他问安一欣。
陆千户和四姐刚刚推上去的下巴又掉了下来。
“没有多少丸子,就这么多萝卜够了。”安一欣浑不在意的说。