97 喜忧参半

97喜忧参半

两日后的清晨,“逸仙居”顺利开业,方怡和刘三娘站在放着案桌的大窗子那边,穿着一样的青色衣服,头上包了块蓝色的头巾,身上围着同色的围裙,袖口还带着袖笼,看起来干净又清爽。身旁的案桌上整齐地放着一排畚箕,上面分别摆放着热干面凉面薯粉丝还有普通的面条儿,畚箕的前面则是一排方形的小瓷碗,里面装着各种调料,另一边则放了几个瓦罐,里头飘着阵阵香气儿,这是方怡按照现代那些早餐店里想出来的,牛肉,三鲜,肥肠,还有酸汤,每样都来一点儿,相信讲究吃食的古人必然不会放弃一饱口福的机会。除了这些熟食,还有泡菜豆腐之类的凉菜,琳琅满目,看着就喜人。

这店铺还没正式开张呢,光是店门一拉,那香气就传出了老远,惹得路人口水连连,频频驻足张望,却只看到一家新开的店铺,香气儿似乎是从那一家传出来的,只是那大开的窗子上架着的案桌上被盖了一层红布,不知是什么缘故。

方怡和刘三娘是大厨,赵立夏他们兄弟四个连同方辰那就是店小二了,清一色的青色袄子,模样一个比一个讨喜,脸上笑意盈盈的,哟,还漏掉了个最小的呢!赵苗苗穿着火红的小袄子,梳着两个朝天辫,长得白白嫩嫩,唇红齿白的。

白城山摆好架势,同柳叔一道等着吉时来临,只听柳叔突然一声大叫:“开始!”白城山立刻点燃手里的鞭炮,噼里啪啦,红纸四溅,难怪案桌上铺了红布,这是防止炮渣落到上面去啊。

等到鞭炮声落,方怡和刘三娘一道掀开了红布,这店就算是正式开张了!

这刚一开张,就陆陆续续有人进了门,有不少是这条街上的掌柜的,其中就有方怡的老合作伙伴,收绣样的那位掌柜的。这些人白城山可都熟着呢,当即热络地招呼起来。这也算是这条街上不成文的规矩,新店开张,邻里之间总要上个门,恭喜一番才是,更何况方怡这间铺子是卖的吃食,不存在抢他们的生意,所以各个儿脸上都挂着笑:“白掌柜的真是生意越做越大啊!”

“恭喜恭喜啊。”

白城山笑哈哈:“想吃点儿什么不?不是我吹,我这店里头的东西,保管有你们没吃过的!吃过还想吃!”

听到这话,众人自然是要尝尝鲜了。那头赵立夏赵立秋几个立刻就去方怡那边报数:“热干面要四碗,凉皮要三份,另外还要两碗凉面,豆浆和豆腐花各五碗。”

赵立冬脸皮薄,对着人总是张不开嘴,这会儿就在帮忙舀豆浆和豆腐花,舀好之后就放在面前的长桌子上,等着赵立夏和赵立秋端走。这也是方怡的主意,用一张长桌把厨房和客人坐的位置隔开,既避免了客人跑到厨房边上来,又让客人们觉得很干净清爽。

这店里头的生意都是人带起来的,特别是卖吃食的店铺,路过的人们眼瞅着那一家店坐满了人,心里头就会想,莫不是特别好吃,所以人才多?于是便也要进去尝一尝。

有了第一批捧场的掌柜们,原本还在犹豫的路人也都进了门,方怡和刘三娘都是干活儿麻利的,刘三娘到底是紧吧惯了的人,放起调料来没有方怡大方,方怡索性就让她负责下面,她自己来调料,横竖也都要不了多长时间,务必要让进门来吃的人惊讶一回!

这不同吃食用的碗也不一样,装热干面的,是大口的粗瓷碗,青色的碗衬得酱色的热干面更加的诱人,而凉皮则是用的陶碗,深色的碗里装着乳白色的凉皮儿,讨喜极了,至于那装凉面的,则更类似于盘子了,堆起满满一堆,瞅着就有食欲。

这些吃食一上桌,那些掌柜的立刻就笑了:“白掌柜的这回是下了本儿啊!连这碗都花上心思了。”

白城山笑道:“我粗人一个,哪里想的来这些东西,这些可都是刘老弟的主意。”

众人皆是一惊:“刘先生?”

一直坐在角落那张桌子闷头大吃的柳叔放下筷子,一抹嘴,转过身,慢悠悠道:“怎么?各位可有意见?”

“没没,这碗配这吃食当真是赏心悦目,不愧是刘先生啊。”

“是啊,这碗装着这面,真真是相得益彰。”

众人纷纷夸奖,心里头暗自抹了把汗,幸亏刚刚没有笑话这店铺的名字,想必也是刘先生的手笔!好好的一家卖吃食的店铺,居然叫“逸仙居”,实在是有些……

听到这些话,方怡默默鄙视了一把众人,敢不敢说真话?

闲话说了不少,终于是开吃了,方怡看着那些人的表情,提在半空的心终于是落下去了。

听着众人大呼好吃,刘三娘也抑制不住的高兴,凑到方怡面前低声道:“真好,他们都喜欢吃哎!”

方怡笑道:“可不是么!”

那些人吃过碗里的之后,有几个看看身旁的人面前的碗,忍不住又多叫了一份,白城山见状,笑道:“我这一份的分量可足着的,一碗就够饱啦,想吃别的,等饿了再来!别点了吃不完浪费!”

那几人笑道:“只听说不买的,你这还不卖呐!”

“白掌柜的这是在勾人呢!让我们时刻惦记着。”

等到付账的时候,听说那热干面要八文钱一碗,而凉面是六文钱一碗,啧了一声,却也没多说,吃了的人自然知道里头的用料十足,这几文钱花的不冤。倒是那些原本打算尝尝的人听到这个价格,当即就选择了相对较为便宜的凉面,薯粉丝之类的,味道那也是相当不错的。

送走这一批掌柜的,接下来就都是真正的客人了,不过到了这会儿,大家已经不怎么担心了,只要东西够好吃,迟早会有人来的。

这开张第一天的生意总体来说算是不错,一整天都断断续续地有客人上门,有的吃过热干面和凉拌面之后会顺便再买些芝麻酱回去自己拌着吃,这样一来,收入就更高了。白城山一整天都在店里头帮忙,柳叔则是坐在角落里听着客人们的议论声,脸上带着些许得意的神色。想来听到的都是好话吧。

比起热干面,凉皮倒是卖得不错,许是因为最贵的那种不舍得,那便尝尝第二贵的那种,昨晚做好的那些全都卖光了,热干面倒是剩了不少,正好拿来当晚饭。

考虑到还要赶回村里,铺子早早就关了门,大家伙儿一起收拾屋子,不多时就拾掇干净了,方怡把装铜板的小木盒往马车里一般,一群人高高兴兴回家去了。

等回到家里天还早着,王家兄弟去地里干活儿还没回,刘三娘一下车就忙着弄晚饭去了,方怡则是进屋数钱,这第一天的生意相当的好,营业额居然接近400文钱了,虽然有不少是这一条街的掌柜的来照顾生意,但是能有个开门红还是一件很值得高兴的事。

赵立夏他们几个看着方怡数钱,忍不住惊叹:“这才一天就有这么多了。”

方怡笑了笑:“这只是总收入,我们还要扣掉成本的。”

赵立夏道:“除了那些调料,其他的都是我们自家产的,成本应该不多吧。”

方怡一边往账本上记数,一边道:“是不多,芝麻酱和香油固然很贵,不过咱们自家磨要不了多少芝麻,所以咱们的成本主要就是面,但是这面也是咱们自家地里头种出来的,成本自然也就少了,所以这379文钱的收入,咱们纯利润应该能有250文的样子。”

“一天能赚250文,那不是3天就能有一两了?”赵立秋激动得脸都红了。

方辰也不住地点头:“一个月有二十八天呢,能赚九两多!”

方怡笑着摸摸方辰的脑袋:“算的真快,不错!”

这结果一算出来,大家伙儿高兴地饭都不想吃了,趴在桌上直盯着那账本儿瞧,好像那账本儿马上就能变出银子来!方怡瞧着好笑,一人脑袋上敲了一下:“快去吃饭,吃完饭要早点睡觉,不然明天可没精神早起。”

虽然多余的热干面都带了回来,但是并没有拿出来当晚饭,因为家里头除了他们还有自己,还有请来的那些短工呢,要是让他们瞧见了,那可不好。所幸家里头的几个小的都是懂事的,虽然爱嘴馋,但是也不会吵着闹着要吃的。

吃过饭,赵立夏和方怡两人又重新把账目算了一遍,按照今天的业绩来算,一个月能有9两的收入,着实是有不少了,但是还不够,且不说这套房子欠着巨额债务,光是为了开店投资进去的钱也有不少了,开店之后还会有各项开支,税收,打点关系,还有时不时的礼节钱,按照这种收入,至少一年才能回本,这不够,远远不够!

最初的兴奋早就已经退散了,赵立夏抿了抿唇角,神情有些严肃,他在账本上写下最终的金额,看了眼皱着眉的方怡,下意识劝道:“这才刚开始呢,别急,我们再慢慢想别的办法,总会好起来的。”

方怡点头:“嗯,办法总是越想越多的,钱也会越赚越多的!”

夜里,躺在炕上的方怡再度失眠了,生意当真是不好做,还要再想法子才行啊。

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